ミールソリューションとは
食の外部化
現在外食や中食といった食の外部化が進んでいるが
要因として女性の社会進出があげられる
調理に時間をかけられない人にとって、
手間をいかにして省くかは切実な問題である
少子化や核家族化が進み、
一人暮らしや夫婦だけの世帯が
増えたことも一因といえる
このようなライフスタイルの変化のなかで
消費者が食に関してどのような問題を抱え、
何を求めているのか考えていくことが重要である
食の外部化が進んだ要因には
女性の社会進出があげられる
ミールソリューション
(1)ミールソリューション
ミールソリューションとは、
食事に関する問題を解決する提案のこと
食事に関する問題は一人ひとり違う
その問題に解決策を提案していくことは
食生活アドバイザーの役割の一つである
ミールソリューションの考え方により、
以前は生鮮食品の提供を中心としてきた
小売店が「食卓を提案」するという
新しいスタイルへと変化しつつある
(2)ホームミールリプレースメント
ホームミールリプレースメント(HMR)とは
「家庭でつくる食事に代わるもの」という意味
家庭でつくる食事をスーパーマーケットなどが
代わりに惣菜や加熱するだけの
簡単に調理できる食品などとして提供するもの
①Ready to Prepare
レシピと食材が準備されている
②Ready to Cook
下ごしらえまでされている
③Ready to Heat
温めれば食べられる
④Ready to Eat
そのままで食べられる
ホームミールソリプレースメントは、
ミールソリューションの手法の一つとして
その便利さから注目を浴びるようになってきている
食事に関する問題を解決する提案のことを
ミールソリューションという
こちらのテキストで勉強しています！
 | ユーキャンの食生活アドバイザー（R）検定3級 速習テキスト＆予想模試 第3版 （ユーキャンの資格試験シリーズ） [ ユーキャン食生活アドバイザーR検定試験研究会 ] 価格:1,650円 |
にほんブログ村
コメント