食生活アドバイザー勉強ノートNo,7

勉強・実践・準備中リスト

ミネラル・水

ミネラルとは

からだを構成する元素のうち、

炭素、水素、酸素、窒素だけで

体重の約96%を占める

この4種類以外の元素を総称して

ミネラル(無機質)と呼ぶ

  

ミネラルは存在している量によって、

主要無機質(多量に存在)と微量無機質

分類される

勉強メモ

ミネラルは体内で合成できないが必須の元素

  

ミネラルの働き

①からだの調子を整える

生体機能の調節や酵素の働きを助ける

  

②からだの構成成分になる

骨や歯、血液、筋肉、臓器などの成分になる

勉強メモ

ミネラルはからだの調子を整えるだけでなく、

からだの構成成分にもなる

  

ミネラルの摂取

ミネラルは微量で作用し、

それぞれが需要な機能を果たす

人間の体内では合成できないため、

食物から摂取する必要がある

  

ミネラルはさまざまな食物に含まれているが、

欠乏症による影響だけではなく、

過剰症にも注意が必要である

  

とくに日本人の場合は、

鉄(Fe)カルシウム(Ca)の摂取不足が

指摘されている

  

鉄分不足は貧血を招きやすく、

カルシウム不足はイライラしやすくなったり、

骨がもろくなったりする原因になる

  

逆に、ナトリウム(Na)リン(P)

過剰摂取になりがち

  

ナトリウムは高血圧症を引き起こしやすく、

リンは摂りすぎるとカルシウムの吸収の妨げる

勉強メモ

ナトリウムとリンは過剰摂取になりがち、

逆にカルシウムと鉄は不足しがちである

  

栄養素ではありませんが、

人間が生きていくうえで

欠かせないものが水です

  

年齢によって異なるものの

成人の体重の約60%を水分が占める

その10%が失われると健康障害が生じる

また20%が失われると死亡する危険性が高まる

  

人間が必要としている

1日当たりの水分量は約2,300ml

  

水のおもな役割
  • 血液に含まれて栄養素やホルモンを運ぶ
  • 細胞の柔軟性を保つ
  • 体内の老廃物を尿として排せつする
  • 体液の酸性、アルカリ性を調整する
  • 体温調整
勉強メモ

水は栄養素ではないが、

生命を維持する重要な要素である

  

こちらのテキストで勉強してます

  

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